Julio Machado

Degustação e Análise Sensorial Julho 13, 2020

Roteiro para degustação de cervejas

Beber cerveja é bom. Conhecer a cerveja que se bebe, é bom demais.Neste e-book ficam algumas dicas do que é necessário conhecer para degustar uma cerveja.Degustação-de-Cervejas

Matérias-Primas e Produção de Cervejas Julho 11, 2020

O uso do densímetro e refratômetro para verificar a densidade do mosto e cerveja

DensímetroO densímetro mede a gravidade específica, também conhecida como densidade relativa de uma solução em relação à água.A densidade de um líquido altera com a mudança da temperatura. Densímetros são sempre calibrados a determinadas temperaturas,…

Mercado da Cerveja Junho 2, 2020

5 estratégias para vender mais cerveja artesanal

Está perante uma boa oportunidade para diferenciar o seu restaurante. Estamos certos de que já se preocupa em oferecer aos seus clientes o melhor ambiente, a melhor gastronomia, os melhores vinhos…, pelo que está na…

Matérias-Primas e Produção de Cervejas Abril 13, 2020

Leveduras alternativas para produzir cervejas com baixo teor de álcool

Artigo de revisão que discute as mais modernas pesquisas científicas sobre leveduras alternativas para produzir cerveja e vinho com baixo teor de álcool. Também suas influências na composição volátil e no perfil sensorial das bebidas.Javier…