85,00 €
Curso teórico e prático para fabricação de cervejas. O preço inclui almoço (Bifanas).
Da cevada à cerveja. Tudo que você precisa saber para fazer sua própria cerveja em casa: receitas, ingredientes, equipamentos, estilos de cerveja e modo completo de preparo (à partir do grão do malte).
Descrição
O Workshop de Produção Artesanal de Cervejas é um curso presencial, onde os alunos aprendem a fazer cerveja!
Competências a desenvolver
- Fazer cerveja artesanal
- Saber como e onde adquirir equipamentos e matérias-primas para produção de cerveja artesanal
Horário Aos sábados, com duração de 8 horas, das 9 às 17 h
Local à confirmar.
Conteúdo programático (teórico e prático)
- Preparo: equipamentos e sanitização
- Matérias primas: água, malte, lúpulo, levedura e outros
- Receitas: sites, softwares e compras
- Processo de produção: moagem do malte, mostura, recirculação e clarificação do mosto, filtração do mosto, fervura, lupulagem (amargor e aroma), separação do trub, arrefecimento do mosto, dosagem de leveduras, fermentação, maturação e carbonatação e envase da cerveja
- E depois do curso, fique em contato: orientamos você para a escolha de equipamentos e ingredientes da receita para produzir a sua primeira cerveja!
Formador
Julio Machado. Sommelier de cervejas, PhD em Ciências Farmacêuticas, especializado em Nutrição e Química dos Alimentos. Desde 2022, membro do EBC Analysis Group como expert member no comitê de Análise Sensorial (Sub-Committee Sensory). Autor de uma série de publicações científicas sobre genética, química e sensorial de lúpulos e cervejas.
Informação adicional
Próximas datas | Vale-presente, Vale-presente Páscoa, 22/Fev/2025, 14/Jun/2025, 25/Out/2025 |
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