Extraction Efficiency of Dry-HoppingDean G. Hauser, Scott R. Lafontaine & Thomas H. Shellhammer Journal of the American Society of Brewing Chemists, (2019) 77:3, 188-198Acesso: doi: 10.1080/03610470.2019.1617622 AbstractDry-hopping, which is the cold, aqueous extraction of hops into beer,…
Impact of harvest maturity on the aroma characteristics and chemistry of Cascade hops used for dry-hopping Scott Lafontaine, Scott Varnum, Aurélie Roland, Stéphane Delpech, Laurent Dagan, Daniel Vollmer, Toru Kishimoto, Thomas ShellhammerFood Chemistry: Volume 278,…
A Cultivar-Based Screening of Hops for Dextrin Degrading Enzymatic PotentialKaylyn R. Kirkpatrick & Thomas H. ShellhammerJournal of the American Society of Brewing Chemists, (2018) 76:4, 247-256 Acesso: DOI: 10.1080/03610470.2018.1546091Assunto atual no mundo do lúpulos: “dry-hop creep”. Uma,…
Novel anti-obesity effects of beer hops compound xanthohumol: role of AMPK signaling pathwayAutores: Janaiya S. Samuels, Rangaiah Shashidharamurthy & Srujana RayalamRevista: Nutrition & Metabolism volume 15, Article number: 42 (2018)Acesso aberto em doi: https://doi.org/10.1186/s12986-018-0277-8Resumo AbstractBackgroundObesity…
Xanthohumol, a prenylated flavonoid from Hops, exerts anticancer effects against gastric cancer in vitroAutores: Shanshan Wei, Taoli Sun, Jie Du, Bikui Zhang, Daxiong Xiang, Wenqun LiRevista: Oncol Rep. 2018 Dec;40(6):3213-3222 Acesso aberto em: doi: 10.3892/or.2018.6723Resumo AbstractXanthohumol…
Em 2019, a estimativa mundial da área plantada de lúpulo é 60,7 mil hectares (ha), sendo 40,1 mil ha de lúpulos de aroma e 20,6 mil ha de variedades de amargor. A serem produzidas cerca…
Portugal é um pequeno país com uma grande diversidade de flora. Inclusive Humulus lupulus, o nosso lúpulo. Este mapa revela cerca de uma centena de lugares onde já foram encontradas plantas selvagens, …e acreditamos que…
