O Papel dos Aldeídos no Envelhecimento da Cerveja e a Influência dos Níveis de Modificação Proteolítica do Malte
Antes de tudo, gostaria de acrescentar que é com muito orgulho e especial carinho que escrevo este post sobre este amplo trabalho dos amigos e parceiros de Weihenstephan, Arndt Nobis, Florian Lehnhardt, Martina Gastl e…
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