A integração da cerveja na mixologia representa uma tendência crescente na Hotelaria e Restauração, permitindo criar experiências inovadoras e diferenciadoras. Esta formação foi concebida para capacitar profissionais na criação e execução de cocktails com cerveja, combinando fundamentos técnicos de bar com criatividade e domínio do equilíbrio sensorial.
Conteúdo Programático
- Conceitos de Mixologia
- Definições clássicas de mixologia
- Copos, equipamentos e técnicas de bar
- Estruturas sensoriais em bebidas
- Teoria de Beer Cocktails
- História e evolução dos cocktails com cerveja
- Tipologías de beer cocktails
- Relação entre estilos de cerveja e função na bebida
- Papel da cerveja nas estruturas sensoriais
- Prática de Beer Cocktails
- Preparação de cocktails com cerveja
- Combinação de ingredientes
- Técnicas de execução
- Prova e avaliação sensorial
- Ajuste de receitas e equilíbrio de sabores
Competências Desenvolvidas na Formação
No final da formação, os formandos estarão aptos a:
- Compreender os fundamentos da mixologia aplicados à cerveja
- Identificar e utilizar corretamente copos, equipamentos e técnicas de bar
- Compreender estruturas sensoriais e equilíbrio de sabores
- Conhecer tipologias e evolução dos cocktails com cerveja
- Relacionar estilos de cerveja com a sua função em cocktails
- Selecionar cervejas adequadas ao perfil pretendido
- Preparar cocktails com consistência e qualidade
- Criar cocktails equilibrados e inovadores
- Executar o serviço de cocktails em contexto profissional
- Avaliar e ajustar receitas com base na análise sensorial
- Desenvolver propostas criativas alinhadas com o conceito do estabelecimento
- Aplicar boas práticas de higiene e organização no bar
Carga horária: 10 horas
As formações podem ser realizadas em formato individual ou em grupo. Incluem módulos teóricos e práticos que podem ser realizados online e no seu próprio estabelecimento.
Fazemos um orçamento personalizado para as suas necessidades, com datas e horários a definir de acordo com a sua disponibilidade.
Se esta formação é importante para si e para sua equipa, não hesite em contactar-nos:
geral@beer-learning.com
